Şanlıurfa’nın Usta Aşçıları Bu Merkezde Yetişecek

Eyyübiye Belediye Başkanı Mehmet Kuş ve Eyyübiye Kaymakamı Yusuf Turan, Buhara Mahallesi’nde bulunan 15 Temmuz Gençlik Merkezi binasında yapımı devam eden Gastronomi Mutfağı ve Aşçılık Eğitim Merkezi’ni ziyaret ederek, çalışmaları yerinde inceledi. Devam eden çalışmalar hakkında yetkililerden bilgi alan Başkan Kuş ve Kaymakam Turan, hem Şanlıurfa’nın köklü mutfak kültürünün yaşatılmasına hem de istihdama önemli katkılar sağlayacak merkezin şimdiden hayırlı olmasını temenni etti.

Modern eğitim anlayışıyla hizmet verecek Gastronomi Mutfağı ve Aşçılık Eğitim Merkezi, profesyonel mutfak ekipmanlarıyla donatılmış uygulama alanlarında teorik ve pratik eğitimleri bir arada sunacak. Merkezde düzenlenecek eğitim programlarıyla özellikle kadınlar ve gençler başta olmak üzere gastronomi alanında kariyer yapmak isteyen vatandaşlara mesleki bilgi ve beceri kazandırılması hedefleniyor. Katılımcılar, profesyonel mutfak tekniklerinden hijyen kurallarına, gıda güvenliğinden sunum tekniklerine kadar birçok alanda uygulamalı eğitim alma fırsatı bulacak.

Şanlıurfa’nın UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda müzikten sonra gastronomi alanındaki güçlü konumuna da katkı sunması hedeflenen merkezde, kentin zengin yöresel mutfağı özel bir yer tutacak. Urfa’ya özgü kebap, yemek ve tatlı çeşitleri ile daha birçok geleneksel lezzet, özgün tarifleri usta eğitmenler eşliğinde gelecek nesillere aktarılacak. Böylece hem unutulmaya yüz tutan yöresel tatların yaşatılması hem de bu lezzetleri profesyonel standartlarda hazırlayabilecek yeni nesil aşçıların yetiştirilmesi sağlanacak.

Eğitimlerini başarıyla tamamlayan kursiyerlerin otel, restoran, kafe ve toplu yemek üretim tesisleri başta olmak üzere gastronomi sektörünün farklı alanlarında istihdam edilmesi amaçlanırken, kendi işletmesini kurmak isteyen girişimcilere de önemli bir mesleki altyapı sunulacak. Böylece merkez, yalnızca eğitim veren bir kurum olmanın ötesinde üretime, girişimciliğe ve bölge ekonomisine katkı sağlayan önemli bir merkez haline gelecek.

Tamamı gıda üretimi ve hijyen standartlarına uygun şekilde yeniden düzenlenen Gastronomi Mutfağı ve Aşçılık Eğitim Merkezi’nde tüm mutfak tezgâhları, dolaplar ve ekipmanlar birinci sınıf paslanmaz çelik malzemelerden oluşturuldu. Gıda ürünlerinin güvenli şekilde muhafaza edilmesi amacıyla soğuk hava deposu, kuru gıda deposu, hazırlık ve yıkama alanları da titizlikle planlandı. Son montaj çalışmalarının tamamlanmasının ardından hizmete açılması planlanan merkezde, her yıl yüzlerce kursiyerin eğitim alarak Şanlıurfa gastronomisine ve istihdamına katkı sunması hedefleniyor.